Ketupat Palas, Ketupat Warisan Turun Temurun

Sebagai masyarakat melayu Nusantara, siapa yang tidak kenal dengan ketupat terutamanya ketupat nasi dan ketupat palas. Berbeza dengan negeri lain di Malaysia, Ketupat palas lebih mendapat sambutan di negeri-negeri pantai timur khususnya Terengganu dan juga Kelantan. Ketupat palas atau ketupat pulut ialah ketupat yang menggunakan daun pokok palas sebagai pembungkusnya. Berbeza dengan ketupat daun atau ketupat nasi ialah dari segi bentuk, saiz, penggunaan daun untuk membalut dan beras. 

Ketupat daun atau ketupat nasi, dianyam berbentuk empat segi ataupun berbentuk bawang yang menggunakan daun kelapa. Bentuk ketupat palas pula berbentuk tiga segi. Penggunaan beras sebagai isi atau inti ketupat juga berbeza. Beras yang digunakan untuk ketupat palas ini ialah beras pulut, manakala isi ketupat daun menggunakan beras nasi, iaitu beras yang digunakan sebagai makanan harian.

Di kalangan penduduk utara Semenanjung Malaysia, sekiranya ikatan dan balutan ketupat palas yang kemas dan tidak kemas dapat membezakannya iaitu ada jantan dan betina. Ketupat palas jantan mempunyai isi atau pulut lebih dibahagian akhir balutan, serta ikatan dan balutannya yang kemas. 

Manakala, ketupat palas betina, saiznya kecil dan tidak mempunyai isi atau pulut lebih dibahagian ikatan atau balutan, serta tidak mempunyai ikatan dan balutan yang kemas. Namun, ini hanyalah sebagai satu gurauan atau sendaan sahaja, agar balutan yang dibuat supaya kemas, rapi dan mengikut tradisi. Cara pemasakan ketupat palas atau ketupat pulut, boleh dilakukan secara kukus ataupun rebus.

Bagi yang menggemari ketupat palas, suka saya nak share satu ketupat yang memang sedap dan terbaik rasanya dari yang lain. Ketupat Palas Sri Selasih merupakan produk keluaran bumiputera daripada usahawan desa bernama Puan Rabiah dan anak-anak di Kg. felda Selasih, Besut Terengganu. Idea untuk menubuhkan produk ketupat palas ini muncul apabila mereka mendapat banyak permintaan dari luar Terengganu dan juga Kuala Lumpur.

Ditubuhkan pada April 1987, Ketupat Palas Sri Selasih mengekalkan keaslian apabila dibalut dengan menggunakan daun palas selain rasanya juga tidak berubah kerana resepi warisan asli daripada turun temurun.

Antara inti ketupat palas yang disediakan untuk pelanggan  :

1. Ketupat Lemak
2. Serunding Ayam
3. Serunding Daging
4. Serunding Ikan

Kepada yang ingin menempah bolehlah hubungi @ WhatsApp  di www.wasap.my/+60176996728/KetupatSriSelasih

Bagi yang ingin mengetahui lebih detail lagi, anda juga boleh like dan follow Facebook page rasmi Ketupat Palas sri Selasih di link ini.

#ketupatpalas #ketupatpalassedap #ketupat #warisanasli #ketupatpalassriselasih #malaysianfood #asian #malaysia #terengganu #republicofbesut #hariraya #